ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής είναι που επιβραδύνει τον χρόνο, κάνοντας ολόκληρο το σπίτι να μοιάζει με ένα ασφαλές καταφύγιο. Συνδυάσαμε τη μαρμελάδα βατόμουρο Garden tales με τραγανό shortbread… γιατί ορισμένοι συνδυασμοί υλικών, μοιάζουν σαν μια ζεστή αγκαλιά σε μια ήσυχη μέρα.

Διαβάστε όλη την συνταγή παρακάτω

Για τη ζύμη shortbread:

380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. αλεύρι βρώμης (εναλλακτικά, 170 γρ. λεπτοαλεσμένα αμύγδαλα)
250 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. ζάχαρη ψιλή
1 μεγάλο αυγό
1 κρόκος αυγού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από ½ λεμόνι
Μια πρέζα αλάτι

Για την γέμιση:
1 βάζο Μαρμελάδα Βατόμουρο Garden tales

Ας ξεκινήσουμε

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι βρώμης, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το αυγό, τον κρόκο αυγού, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε και ζυμώστε απαλά μέχρι να έχετε μια λεία, ομοιογενή ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: περίπου τα δύο τρίτα για τη βάση και το ένα τρίτο για τα διακοσμητικά φύλλα.

Πιέστε ή ανοίξτε τη μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης σε ένα ταψί 30 × 20 εκ., δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε το στο ψυγείο για 45–60 λεπτά.

Ανοίξτε τη υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού (λαδόκολλας) σε πάχος περίπου 3–4 χιλιοστών. Τοποθετήστε την στο ψυγείο για 45–60 λεπτά. Μόλις παγώσει, κόψτε μικρά σχήματα φύλλων χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ σε σχήμα φύλλου.

Αλείψτε τη Μαρμελάδα Βατόμουρο ομοιόμορφα πάνω από τη παγωμένη βάση shortbread.

Τοποθετήστε τα φύλλα ζύμης πάνω από τη μαμελάδα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (χωρίς αέρα) για περίπου 30–35 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες και τα φυλλαράκια της ζύμης να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήστε το shortbread να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή φέτες. Για πιο καθαρό κόψιμο, αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 2–3 ώρες.

Καλή σας απόλαυση!