ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στην νέα συνταγή που ανεβάσαμε στο blog μας, έχουμε συνδυάσει την αρωματική ουσία του τσαγιού Earl Grey από την Companhia Portugueza do Chá (με οργανικό περγαμόντο που καλλιεργείται στην Πορτογαλία) και τη δροσερή και ενδιαφέρουσα γεύση της μαρμελάδας περγαμόντο μας, με την κρεμώδη γέμιση του τυριού μασκαρπόνε!

Διαβάστε όλη την συνταγή παρακάτω

Συστατικά:

Για το κέικ:
4 αυγά ελευθέρας βοσκής
250 γρ ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
200 ml ελληνικό γιαούρτι
100 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας τσάι Pergamot Earl Grey

Για τη γέμιση και την επικάλυψη:
250 γρ τυρί μασκαρπόνε
250 ml σαντιγί με 30% λιπαρά που να είναι παγωμένη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Μαρμελάδα Περγαμόντο Garden Tales
Μέλι & Ξύσμα λεμονιού

Ας ξεκινήσουμε

Για το κέικ, βάζετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο και το τσάι ως έχει.

Βάζουμε τη ζύμη σε δύο ταψιά για κέικ (διαμέτρου 20 εκ.), στα οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα έχουμε λαδώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ψηθεί η ζύμη μας. Αφήστε την να κρυώσει καλά πριν συναρμολογήσετε το κέικ.

Για τη γέμιση βάλτε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Κατόπιν προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αρχίστε να ανακατεύετε για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αρχίσει να σφίγγει. Τέλος προσθέστε την ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε για λίγο ακόμη.

Τοποθετήστε ένα από τα κέικ στην πιατέλα ή στην βάση που θέλετε. Στη συνέχεια απλώστε πάνω στο κέικ, το μισό μείγμα κρέμας μασκαρπόνε, κατόπιν λίγη από τη μαρμελάδα περγαμόντο Garden Tales, λίγο ξύσμα λεμονιού και στο τέλος λίγο μέλι.

Έπειτα τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω, απλώστε την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε, και επαναλάβετε με την μαρμελάδα, το μέλι και το ξύσμα λεμονιού!

Καλή σας απόλαυση!